Me encantan las cookies, pero me ha costado encontrar una que para mi sea perfecta. Bueno, en realidad la encontré como hace medio millón de años cuando estuve un mes con una familia americana y me dieron la suya, que por supuesto perdí a los pocos meses.
Desde entonces he intentado dar con una que de verdad me guste, que quede gordita, no demasiado dulce, que no se note el azúcar al masticar, no demasiado crujiente, con mucho chocolate y rica, rica.
Y de repente, mi querida Bakerella (bakerella.com),
– ¿la conoces?, si te gustan los cake pops has tenido que aprender con ella, es la madre de los cake pops, y tiene unas recetas buenísimas. La sigo desde el principio de Bocaditos dulces, de hecho, el nombre Bocaditos dulces es la traducción de “sweet little bites”, como también se llamaba a los cake pops, y su libro es de los primeros que tuvimos para ayudarnos a empezar en este mundillo.
Pues eso, que Bakerella ha publicado el recetón de cookies con chocolate, que aquí os pongo con un par de cambios que hice para adaptarla a nuestros gustos y productos que tenía en casa.
Ingredientes:
- 200g de mantequilla sin sal ablandada
- 285g de azúcar blanquilla
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 315g de harina de repostería
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 350g-500g de chispas pequeñas de chocolate (según os guste más o menos, yo puse 350g)
- Mezcla en un recipiente la sal, harina y bicarbonato.
- Bate en otro recipiente la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede homogéneo. (yo lo hice en la Kitchen, hazlo en la amasadora que tengas).
- Añade los huevos, de uno en uno, a la mantequilla con el azúcar. Mézclalo todo bien hasta que quede integrado, añade la vainilla y mezcla un poco más.
- Añade poco a poco el producto seco (harina+ bicarbonato+sal) y sigue mezclando. No olvides bajar de vez en cuando con una espátula lo que va quedando en los bordes.
- Por último echa todas las chispas de chocolate e intégralas en la masa.
- Deja reposar tu masa una media hora. Mientras, precalienta el horno a 175-180ºC y prepara varias bandejas con papel de horno.
- Tras el tiempo de reposo, puedes utilizar una cuchara para helados o hacer las porciones a mano. Yo hice bolas de unos 5cm de diámetro y coloqué 6 por bandeja para que no se pegaran entre ellas.
- Hornea unos 13-15 minutos y cuando estén listas déjalas reposar en una rejilla para que se enfríen. Ten cuidado al sacarlas del horno, todavía están blanditas y pueden romperse.
- Guárdalas en una caja hermética a temperatura ambiente, aunque no creo que necesites guardarlas por mucho tiempo ¡porque vuelan!
Déjanos tus comentarios y resolveremos cualquier duda.
¡Nos vemos en el próximo Bocadito!
