Hoy hacemos un bizcocho esponjoso, aireado, atractivo y delicioso para un desayuno o merienda.
Ya hemos visto como hacer nuestro bizcocho básico.
En este caso aireamos las claras y las yemas montándolas y añadimos algo de sabor y textura con frutas rojas liofilizadas, que a veces encuentras en hipermercados o Amazon. Pero sino puedes sustituir por rayadura de naranja o limón o pepitas de chocolate por ejemplo.
En el glaseado puedes sustituir el agua por leche, o por zumo de limón o naranja, si le has dado ese sabor a tu bizcocho, y el azúcar por tu endulzante en polvo favorito.
Las cantidades para un molde alargado tipo plum cake son:
-3 huevos
-150g de azúcar
-90g de yogur
-75g de aceite
– vainilla, aroma, rayadura o el saborizante que quieras
– 190g de harina + 1 cdita de levadura (tamizada)
Tips:
-Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
-Sólo mézclalos, evita sobrebatir.
-Precalienta el horno a 175°c aprox.
-Hornea 30 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.
-Enfría el bizcocho antes de decorar
Para el glaseado:
-50g de azúcar glas + 3 cucharadas de zumo, agua o leche
-3 fresas troceadas, rayadura, pepitas de chocolate, etc
Tip:
Añade el líquido poco a poco, aunque te parezca poco es mejor que esté denso para que no se vaya todo el glaseado al plato. Si está demasiado pastoso añade un poquito más.
Si le pusiste fruta fresca es mejor conservar en la nevera.
Aquí puedes acceder al vídeo: https://youtu.be/0xehp4aG4rg
