Receta de chocolate plástico. Un buen sustituto del fondant.

Ya sabemos que el chocolate plástico o de modelar no es especialmente barato. Aunque últimamente están sacando nuevos chocolates a muy buen precio…. Pero si queremos variar un día nuestra cobertura de  tarta, de los cupcakes o nuestros detalles de fondant, aquí os damos una sencilla receta para hacer vuestro chocolate de modelar y lo podéis colorear con colorante en pasta y gel, el que usáis para el fondant. Os vamos a dar las cantidades para hacer chocolate de modelar tanto blanco como negro o con leche, sólo que el blanco es un poco más difícil de trabajar y quizá no lo consigáis en el primer intento. En esta ocasión nosotras hemos trabajado con color chocolate, sin teñir. Para unos 600g de chocolate de modelar blanco necesitamos:

  • 500g de chocolate blanco de buena calidad
  • 130g de glucosa

Para unos 600g de chocolate negro/ con leche de modelar necesitamos:

ingredientes choco

  1. Fundimos el chocolate, nosotras usamos candy melt marrón claro, en el microondas vigilando de vez en cuando para que no se queme.derretidos los ingredientes
  2. Calentamos un poco la glucosa para que se ponga algo más fluida y a una temperatura similar a la del chocolate.glucosa sobre choco derretido
  3. Echamos la glucosa en el bol del chocolate y empezamos a mezclar con una espátula o lengua. Es importante no mezclar ni mucho ni poco. Será siempre menos de 30 movimientos de espátula, envolviendo la glucosa con el chocolate, para que todo coja la misma temperatura.DSCF4409
  4. Cuando esté bien mezclado será en el momento de empezar a parecer un poco arenoso y no manchará la espátula ni prácticamente el bol.
  5. Echamos sobre un film transparente, cerramos el paquete y dejamos reposar hasta el día siguiente.
  6. Una vez que ha reposado debe estar duro, por lo que cortamos pequeños trozos de la pastilla y vamos amasando hasta que con el calor de nuestras manos, se vuelve flexible y fácil de trabajar. Entonces ya podremos estirar con el rodillo o modelar la figura que nos interese, siempre controlando no darle mucho calor con nuestras manos.

chocolate modelar estirado No era tan difícil verdad? Quizá no os salga perfecto al primer intento pero todo es cuestión de práctica, así que no lo dejéis a la primera! Veréis el uso que le hemos dado junto con el RKT ( en próximos post) Dejad vuestros comentarios, dudas o sugerencias que nos encanta leerlas todas! Nos vemos en el próximo Bocadito!